Effet de l'incorporation du gluten lyophilisé extrait de quatre variétés de blé dur sur la valeur boulangère d'une farine faible
Résumé
...
Mots Clés
...
Auteur :
Contact
INATAA 7 km, Constantine.
(+213) 31 600 247
Nous Contacter
inataa@umc.edu.dz
fac.umc.edu.dz/inataa/